11月28日 ~ 12月4日までの1週間、野菜Boxの販売を一時的に停止させていただいております。 Our vegetable box is temporarily unavailable.

AINA FARM

手作り豆乳キット|Hand-made Soy Milk Kit

¥1,450

SOLD OUT

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【Please scroll down for the English version.】
2020年12月に収穫したばかりの農薬一切不使用大豆

AINA FARMが位置する場所、三重県菰野町。
滋賀県との県境に聳える鈴鹿山脈の麓にある菰野町には、沢山の田んぼがあり、昔からお米栽培が盛んに行われています。現在でも、多くのお米農家さんがいらっしゃり、その多くの方々が転作として大豆と小麦の栽培もされています。そんな農家さんの中には農薬や化学肥料を使用せずに大豆を栽培されている方々がいるということを知りました。

2017年の国産大豆の食料自給率が7%、2018年にはさらにそれより落ち込むという中、こんな価値ある大豆の存在をもっと多くの方に知ってもらい、お届けすることすることで農薬を使用せずに大豆栽培されている農家さんをもっと応援したいと思いました。

GOOD FOR THE PEOPLE GOOD FOR THE PLANETな大豆で、是非特別な豆乳を作ってみてください!

◆ 内容 ◆

・国産フクユタカ 500g
・濾し用国産綿100%さらし 34cm × 40cm
・フライヤー
・AINA FARMステッカー
※袋(ビニール袋)を利用せずに配送させていただくため、衛生的に気になる方がいらっしゃいましたら、ご購入時にご連絡下さい。

◆大豆特徴 ◆

フクユタカは、高タンパク質で、豆乳や豆腐作りに最適な大豆と言われています。甘みもありバランスの取れた味をしているのが特徴です。

〜 How to make Soy Milk 〜

◆準備していただくもの◆
・ブレンダー(ミキサー)
・鍋(焦がすことを防ぐために厚い鍋がお勧めです)
・ボール(大きめのサイズがあると便利です)
・漏斗(必ずしも必要ではありませんが、豆乳を入れる容器によってはあると便利です)

◇ 豆腐屋さんが作られる日本でお馴染みの方法 ◇
所有時間:約20分

1. 大豆をしっかりと水で洗う
2. 洗った大豆と水をボウルに入れ、一晩水に浸す(目安としては、冬16時間以上/夏12時間以上)
3. 水を吸って大きくなった大豆と水をミキサーに入れて、1.5~2分ほど電源を入れる
4. 大豆が液体状になったら、鍋に移し弱火で10~15分煮る。(じっくり長い時間をかけて煮れば煮るほど苦味の減り、甘さが際立ちます。)※鍋の蓋は必要ありませんが、泡が吹き出ることが良くあるのでご注意下さい。
5. ボールにさらしをかけ、その上から煮たばかりのものを流し込む。
6. さらしを木べらで押したり、手で絞るなどして、濾す。※火傷にご注意ください。
7. ボールに溜まったものが、豆乳になり、さらしに残ったものが、おからになります。

 違う方法で、おからが出ない作り方というのがYoutubeなどで紹介されています。
 メリットとしては、大豆を先に煮てその後にブレンダーをかけるため、煮た後の大豆を
 ジップロックなどで冷凍保存すれば飲みたい時にすぐ取り出し利用可能という点があります。
 しかし、さらしで濾さないため口当たりが悪く、飲みづらいと感じるかと思います。
 個人的な感想ですが、豆腐屋さん本来の作り方の方が美味しい豆乳になるかと思います。

◆ お好みで ◆
バニラオイルを入れたり、ゴマと一緒にミキサーにかけるなど、お好みの材料を入れて独自の豆乳を作ってみてください!また、豆乳の濃さも自分好みに、水の量で調整することが可能です。

◆ 栄養成分* ◆
エネルギー:29kcal/100g
たんぱく質:3.1g/100g
脂質:1.3g/100g
炭水化物:1.1g/100g
食塩相当量:0.0g/100g
ナトリウム:2mg/100g
水分:94.2g/100g
灰分:0.3g/100g

*100gの大豆と1,100mlの水で約900mlの豆乳を作った場合の成分内容になります。
試験検査済みの結果になります。

◆ 消費目安期間 ◆
大豆:約1年間保存が可能です。(冷蔵庫内での保存がおすすめです。)
豆乳:豆乳完成後2日以内に消費してください。

◆配送◆
ヤマト運輸にて配送
豆乳キットのみの購入:ネコポス (ポスト投函されます)

Freshly harvested organic soybeans.

Komono-cho, Mie-prefecture is where AINA FARM is located.
Komono-cho is at the foot of Suzuka Seven Mountains "Suzuka Sanmyaku" which is rises on the border with Shiga-prefecture. Here in Komono, there are many rice fields, and rice has been actively cultivated for a long time. However, many of the rice farmers nowadays grow soybeans and wheat as crop shifting cultivation. After I returned from Tokyo, I found out that some of the farmers in komono-cho have grown soybeans without using pesticides or chemical fertilizers.

With Japan's food self-sufficiency rate for soybeans at 7% in 2017 and a further decline in 2018, I wanted to let more people know about the existence of these valuable soybeans and support farmers who grow organic soybeans.

Please try making your own special soy milk with these "GOOD FOR THE PEOPLE GOOD FOR THE PLANET" soybeans!

◆Contents for the kit◆
・Domestic "Fukuyutaka" 500g
・100% domestic bleached cotton cloth 34cm x 40cm
・Flyer (with instructions)

〜 How to make Soy Milk 〜

◆Equipment you'll need◆
・Blender (mixer)
・Pot (A thick pot is recommended to avoid charring)
・A large bowl
・A funnel is recommended to pour soy milk into containers

◆Method followed by traditional Japanese tofu shop owners◆
Estimated duration: 20 minutes

1. Wash the beans thoroughly
2. Place the washed beans in a bowl and cover with water. Leave overnight (16 hours in the winter, 12 hours in the summer)
3. The beans should be larger after soaking in water. Place the beans in a mixer and mix for 1.5~2minutes until liquified.
4. Pour into a pot and roast at low temperature for 10~15 minutes. (This eliminates the bitter taste and brings out the natural sweetness of the beans. The longer the better) ※There may be foam but this is normal
5. Place the cloth on the bowl and pour the roasted bean mixture into the cloth.
6. Squeeze the cloth (by hand or otherwise) to strain the liquid into the bowl ※Please be careful with the mixture as it will be hot
7. The liquid is the soy milk. Pour into container and drink within 2 days. The leftover parts in the cloth is known as "okara" and is also edible

◆Nutrition facts◆
Estimated for 900ml soy milk (made with 100g of beans with 1100ml water)
Energy: 29kcal / 100g
Protein: 3.1g / 100g
Fat: 1.3g / 100g
Carbohydrate: 1.1g / 100g
Sodium equivalent: 0.0g / 100g
Sodium: 2mg / 100g
Water content: 94.2g / 100g
Ash content: 0.3g / 100g

◆Estimated expiration◆
The beans can be kept for up to a year (in the fridge is recommended)
Once the soy milk has been made, please consume within two days

◆Delivery◆
Yamato Transport (Size is limited)

*Tax included.

*Limit of 2 per order.

*Additional shipping charges may apply, See detail..

About shipping fees

The shipping fee for this item varies by the shipping method.
  • ヤマト宅急便(ネコポス )

    厚さ3cm以内(1kgまで)
    ポスト投函できるサイズ。

    Shipping Fees are the same all over country inside Japan ¥280

*Japan domestic shipping fees for purchases over ¥10,000 will be free.

豆乳で。おからで。

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